Ook wel «rauwe cacao» genoemd. Gezien het feit dat de cacaobonen niet zijn gebrand, hebben ze alle natuurlijke voedingswaardebehouden evenals hun rauwe en intens bittere smaak. De wetenschappers zijn het erover eens dat cacao bijzondere eigenschappen heeft zoals een hoog gehalte aan antioxidanten en zeer hoog gehalte aan magnesium (maar ook vitamines B en E, proteïnen, ijzer, kalium, fosfor, koper, zink). Rauwe cacaobonen worden gezien als puur plantaardig en natuurlijk superfood en zijn een bron van vitaliteit die nog maar weinig verspreid is. Het zijn meer dan gewone hapjes; cacao is een krachtig en gezond ingrediënt.

Cacaobonen kunnen op verschillende manieren worden gegeten. De meest eenvoudige is om ze direct op te knabbelen en ervan te proeven als van gedroogd fruit (10 per dag). Zijn extreem opwekkende eigenschappen maken hem ideaal om bij het ontbijt te nemen als krachtige energiebron. In de natuurlijke staat is hij een genot voor de zintuigen. Om de bitterheid te verzachten, is het aan te raden om hem te eten met honing, ahornsiroop of fruit.
Gemalen passen de cacaobonen goed bij smoothies, granen of salades van fruit en groente.

En waarom zou u ze niet gebruiken voor het maken van die beroemde drank waar je weer zo van kunt opknappen, volgens de tradities van de Maya’s?

1000g

    De cacaoboon is een fenomeen dat de natuur nooit heeft herhaald; men heeft nooit zoveel kwaliteiten tezamen in zo’n kleine vrucht gevonden.    
van Alexander Von Humboldt