Gekonfijte kastanjes, feestelijke delicatesse.

Gekonfijte kastanjes zijn ook bekend onder de Franse naam marron glacé. Veel gegeten tijdens de feesten aan het eind van het jaar, zijn de gekonfijte kastanjes die door huize Planète Chocolat zijn geselecteerd, bereid met nobele kastanjes en opgehaald met een subtiele noot van Bourbon vanille van Madagaskar. Elke kastanjes is omhuld met een laagje doorzichtige glazuur volgens een oud en zorgvuldig, ambachtelijk procedé. Daarna wordt het in een perkamentpapier gewikkeld om de vrucht optimaal te beschermen en te bewaren.

Meer dan ooit een smaak van vandaag, hebben de gekonfijte kastanjes echter al een lange geschiedenis. De eerste gekonfijte kastanjes zouden zijn verschenen in de XVIe eeuw in Lyon, volgens andere bronnen zouden ze zijn ontstaan tijdens dezelfde periode in Italië, in Coni, waar suiker en kastanjes in overvloed aanwezig waren.

Deze zoete delicatesse is onmisbaar geworden op feesttafels en maakt inmiddels deel uit van de traditie rond Kerst en Nieuwjaar. U kunt ze zo eten, maar ook gebruiken om desserts te versieren.