Wij leveren Cambridge, United States per Express
Recept Chocolate Cheesecake
Vandaag eren we de culinaire talenten van SiaSoulfood die een heerlijke Chocolate Cheesecake met behulp van onze originele pure chocolade. Sia deelt de geheimen van haar recept en eerlijk gezegd, we zijn verlieft!
Sia :  Vandaag komen alle chocoholics aan hun trekken, want ik breng ze vandaag naar de choco-hemel! We maken een absoluut heerlijke, crèmige en chocoladige Chocolate Cheesecake! Dat klinkt goed, toch? Ik ben dus al in de choco-hemel! |
|
Toen Planète Chocolat mij een paar weken geleden vroeg of ik zin had om hun producten te testen en daar een recept mee te ontwikkelen, hoefde ik daar niet lang over na te denken! Want voor mij als chocoholic bestaat er maar één antwoord op chocolade: JAAAAAAAAAA!!! Al na een paar minuten in hun online-winkel was ik weg van het veelvoud aan chocolade en had ik die het liefst allemaal ter plekke weggewerkt. Belgische pralines, truffels, chocoladerepen, chocolade-fondue… mmmmmm!!!
En nu willen jullie zeker weten voor welke producten ik gekozen heb, toch? Ik heb voor de pure chocolade Peru 64%, cacaopoeder en cacaoboter gekozen.
Want het was me al meteen duidelijk dat ik een Chocolate Cheesecake wilde bakken.
Cheesecakes heb ik weliswaar al vaker gebakken, maar nog nooit een Chocolade Cheesecake. Daarbij heb ik ook voor het eerst de waterbad-methode uitgeprobeerd en ik moet zeggen, dat ik deze cheesecase alleen nog maar zo zou bakken. Hij is veel luchtiger en crèmiger dan bij “normaal” bakken en de bovenkant rijst niet. De cacaoboter kwam voor de bodem van pas, want in plaats van gewone boter heb ik cacaoboter gebruikt. En weet je wat? De smaak past perfect bij de andere chocolade-ingrediënten.
Cacaoboter in de bodem, hoogwaardige pure gesmolten chocola en fijne cacaopoeder in het cheesecake-mengsel. Ik zou zeggen: een absolute «Triple Chocolate Cheesecake».
De ingrediënten (springvorm met een doorsnede van 18 cm)
Voor de bodem
• 100g boter kaakjes
• 70g cacaoboter
Voor het cheesecake-mengsel
• 400g kwark
• 100g zure room
• 150g suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 eieren
• 50g pure chocolade
• 2 el cacaopoeder
• 2 el maizena
• Cacaopoeder en stukjes chocola voor de versiering
De bereiding
• Ongeveer 2 uur vóór het bakken van de cheesecake, alle ingrediënten (kwark, zure room en eieren) uit de koelkast halen en op kamertemperatuur laten komen
• De oven voorverwarmen op 160°C. De bodem van de springvorm met bakpapier bedekken
• Voor de bodem de kaakjes in een vrieszakje doen en met de deegroller fijn verkruimelen. De cacaoboter smelten en vermengen met de kruimels. Dan gelijkmatig over de bodem van de bakvorm verspreiden, vastdrukken en in de koelkast hard laten worden
• De pure chocola in stukken breken en over een warm waterbad laten smelten. Van het vuur afhalen en iets laten afkoelen
• Kwark, zure room, suiker en vanillesuiker gladroeren. De eieren kort in een kom kloppen en met het kwarkmengsel gladroeren. Niet te lang roeren zodat er geen luchtbellen gevormd worden
• Cacaopoeder en maizena zeven en samen met de gesmolten chocola toevoegen en alles goed mengen
• Het cheesecake-mengsel op de kaakjesbodem gieten en gladstrijken. Nu de springvorm op twee lagen aluminiumfolie zetten en deze vast om de springvorm heen wikkelen, zodat er geen water in kan komen
• De springvorm in een wat groter, dieper bakblik of bakvorm zetten. Nu zoveel kokend water in het bakblik gieten, dat de springvorm tot de helft in het water staat
• De cheesecake in de oven op het middelste rooster 1.45 uur a 2 uur bakken en daarbij de deur van de oven in geen geval openen
• Daarna de oven uitzetten, de cheesecake voorzichtig uit het waterbad halen, de aluminiumfolie verwijderen en ongeveer 30 minuten, met de deur een beetje open, in de oven laten staan
• De cheesecake als het kan 4 uur in de koelkast laten afkoelen
• Voor versiering met cacaopoeder en stukjes chocolade bestrooien
Kom op, het is voor jou! Stuur een foto van jouw Chocolate Cheesecake met de hashtag #cheesecakechocolatbelge en laat ook een bericht achter in dit blog!
