Wij leveren Fairfield, United States per Express
Hoe komt het dat Belgische chocolade zo befaamd is over de hele wereld?
De reputatie van Belgische chocolade is gebouwd op meerdere objectieve redenen. In de eerste plaats moet u weten dat de in België gebruikte cacaobonen een superieure kwaliteit bezitten, dankzij met name de zorgvuldige selectie van de herkomst en de oogst, en op de manier van verwerken. Zo worden de procedés van het branden en het malen met zorg uitgevoerd. België maalt de bonen bijvoorbeeld op 12 microns zoals de officiële regelgeving dat bepaalt, terwijl in Groot-Brittannië dit proces op 24 microns wordt uitgevoerd. De kwaliteit van de ingrediënten die tijdens de bereiding van de chocolade worden toegevoegd, wordt ook nauwgezet gecontroleerd. Voor pure chocolade wordt theoretisch een minimumgehalte van 35% cacao toegepast. Maar in werkelijkheid loopt dit percentage veel vaker op tot 43%. De Belgische chocolaterie Planète Chocolat gebruikt overigens graag deze unieke kennis, die vooral berust op de passie voor chocolade sinds 1991.
België is dus het land van chocolade want, subjectief gezien, waarderen de Belgen goede chocolade. De ambachtelijke experts hebben er dus alle belang bij om technieken en producten van hoge kwaliteit te ontwikkelen om hun belangrijkste klanten, en dat zijn dus hun landgenoten, tevreden te houden. U moet ook weten dat, op een meer objectieve manier, de samenstelling van chocolade wordt bepaald door een wet die teruggaat tot de vorige eeuw. Zo moet de chocolade verfijnd zijn tot 12 microns, wetende dat dit niveau wordt gezien als een iets lagere schaal dan die van de gevoeligheid van de smaakpapillen. Tenslotte wordt de grote specialiteit gesymboliseerd door de Belgische praline, een bijzondere compositie van goede chocolade met fijne en gevarieerde vullingen die een delicatesse creëren die de liefhebbers van chocolade steeds weer weet te verleiden!
De chocolaterie Planète Chocolat staan in de lijn van de ambachtelijke mensen van lang geleden door alle kwaliteiten van de productie van Belgische chocolade aan te passen aan de smaak van nu.
