Auch "Kakaobruch" genannt. Es handelt sich um Splitter von gerösteten und zerstoßenen Kakaobohnen.

Die zerstoßenen Kakaobohnen ermöglichen Ihnen, Ihren kulinarischen Zubereitungen einen knusprigen Touch zu geben. Sie fügen einen kraftvollen und bitteren Geschmack hinzu (ohne dass es wirklich Schokolade wäre). Kakaobruch peppt gesalzene Speisen auf und unterstreicht den Geschmack von Gebäck. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dadurch Ihre süßen oder pikanten Rezepte aufzuwerten (z.B. in Fleisch- oder Fischpanade, Teigtaschenfüllungen oder auch als Zusatz bei der Zubereitung von luftigen Schokokuchen, Plätzchen, Biskuits, Crumbles oder Cookies).