Quelles sont les origines du chocolat ?

Chez les Mayas, la fève de cacao était un ingrédient utilisé dans la préparation d’une boisson chaude à base d’eau, d’épices et de maïs, qui avait un goût très amer. Le cacaoyer était un arbre sacré chez les Mayas. En effet, le nom savant du cacao est « theobroma », ce qui signifie en Grec « nourriture des dieux ». Cette boisson fut ramenée par les conquistadors au XVIème siècle et dégustée par la noblesse espagnole. En France, par contre, il sera moins rapidement adopté du fait que le Roi Louis XIV ne l’aimait pas.

C’est à l’aube du XIXème siècle que le produit sera industrialisé en Europe par un grand nombre de futures chocolateries et qu’il deviendra dès lors accessible à tous.